PARTE 7 y última

Realizado en Palenque, Chiapas, México;
Sede de la Organización de Productores de Café
"Tiemelonla Nich K'Lum", anfitriones del evento,
Del 27 de enero al 1 de febrero de 1997.
Organizado por la Red Sur-Sur en Chiapas.

Obstáculos al Mercado

-          Muchas organizaciones todavía desconocen la opción Mercado Justo como de Trans Fair/Max Havelaar, o apenas están empezando las trámites por estar inscritos en el Registro Internacional de Café TF/MH.
-          Desconocen cómo se define cuál es un precio justo al producto de campesinos de escasos recursos.
-          En organizaciones con producciones de altos rendimientos (usando insumos químicos), se resistirían al cambio para poder aprovechar la alternativa del mercado orgánico.
-          El problema de los pequeños es que muchas organizaciones no cuentan con sus propios beneficios lo que obliga a los productores a comercializar con coyotes. Otras (como el caso de Costa Rica) están obligados a vender en cereza, porque así esta estructurado el sistema de comercialización en su país.
-          Es limitado el tiempo que se puede dedicar al cultivo de café. En unos países hay temporadas completas cuando el productor tiene que migrar hacia otras regiones en su país o hacia Estados Unidos para buscar trabajos mejor pagados.
-          El coyotaje que tiene un capital mucho mas fuerte, trata de competir con los precios que pueden ofrecer las organizaciones. Resulta en acopios lentos o de baja cantidad.
-          Muchos productores están manejando parcelas de variedades menos buscados en el mercado o café de baja altura.
-          El productor tiene altos costos de producción.
-          Existe demasiada competencia desleal entre campesinos productores de café, de país a país.

Propuestas:

¨Cómo Llegar a la Producción Orgánica?

-          Educar y concientizar directamente a los productores y productoras ambientalmente en técnicas agrícolas sostenibles.
-          Que Campesino a Campesino forme inspectores de base para facilitar el proceso de transición.
-          Ir intercambiando información, por ejemplo de los avances en ECOMEX, para ir superando el problema productivo y los altos costos de certificación para lograr la producción e inspección orgánica.

¨Cómo Llegar al Mercado?

-          Buscar mercados nacionales para la comercialización del café que no cumple con las normas de exportación sin bajar los precios.
-          Crear redes de organizaciones para certificación orgánica.
-          Crear certificadores nacionales para bajar los costos, asociadas a otras de prestigio internacional, tendientes a cubrir el mercado interno y externo.
-          Proponer a las comercializadores del Mercado Justo que se busquen mecanismos para compartir los gastos de inspección y certificación.

¨Cómo Abrir más Mercados?

-          Igualar la calidad del café y la formalidad de la entrega de los volúmenes comprometidos al contrato de compra.
-          Fortalecer a las organizaciones a través de la capacitación y socialización de los conocimientos a las bases campesinas
-          A través del programa Campesino a Campesino se busque una alternativa para canalizar al mercado.
-          Que el programa Campesino a Campesino promueva un encuentro con comunicadores ambientalistas que trabajan en radio, TV, periódicos, revistas enfocadas en café, etc.
-          Hacer publicidad interna para que nuestra gente conozca y pueda consumir los productos orgánicos.
-          Aprovechamiento de los subproductos del beneficio.

PROPUESTAS PARA EL PROGRAMA CAMPESINO A CAMPESINO

en Producción:
-          Realizar un Intercambio de Experiencias en cuanto a beneficiado de café y tecnologías apropiadas desarrollada en las regiones donde se ejecutan con excelente resultados.
-          Selección de variedades locales con características de calidad aceptadas por los consumidores y tengan mayores volúmenes de producción.
-          Consolidar parcelas demostrativas -- por regiones -- para desarrollar las pruebas de investigación.

en Conservación del Medio Ambiente:
-          Promover la investigación de controles biológicos de plagas y enfermedades.
-          Promover la diversificación e integridad de la agricultura orgánica.
-          Montar bancos de semillas locales y/o nacionales y promover el intercambio de semillas criollas.

en Certificación Orgánica:
-          Fortalecer los procesos orgánicos en cada región y país.
-          Contar con promotores e inspectores regionales y por  país.
-          Consolidar ECOMEX, en México, y conformar otras instancias/empresas parecidas en los demás países.

en Comercialización:
-          Buscar las entradas a mercados "justos" que conservan los precios del Café Orgánico frente las bajas en los precios internacionales.
-          Evaluar los costos (reales) de producción, acopio y comercialización.
-          Promover la diversificación de productos orgánicos para el mercado internacional.

en Asuntos Legales:
-          Conocer mejor los leyes y normas internacionales de certificación orgánica de la Comunidad Europea y de los Estados Unidos de América.
-          Desarrollar propuestas de una Ley Orgánica por país y por región.

Acuerdos y compromisos
-          Fortalecer a la "Comisión de Evaluación y Seguimiento" con representatividad en cada país.
-          Fortalecer la comunicación y sistematización de las experiencias de las organizaciones dentro del programa Campesino a Campesino.

EVALUACION DEL ENCUENTRO

Lo que me Gustó:

Pasamos la semana todo bien, para aprender lo mas importante de nuestro cultivo de café, para bien de nuestra familia.

Que se juntó bastante gente en la comunidad (San Miguel) para recibirnos y ver que no se han perdido sus costumbres religiosas y su lengua nativa.

Visitas a campo para conocer la realidad productiva individual y colectiva fue excelente.

En cuanto a la capacitación se ha realizado muy bien porque ha sido participativa y entendible en todo el proceso de capacitación.

Las exposiciones sencillas y concretas de parte de los expositores invitados.

Durante el transcurso del Encuentro Campesino a Campesino, todo es bueno es lo que queremos más -- para compartir las experiencias en los diferentes países y diferente organizaciones para que mejoremos mas la producción orgánica y para mejorar mas en los mercados europeos los precios de nuestro productos de café orgánico.

Es bueno hacer coordinaciones con los otros organizaciones y captar las experiencias de manejo de los cultivos  orgánicos para avanzar entre ambos... Campesino a Campesino.

El evento que vivimos los 6 días fue excelente porque la experiencia de los compañeros de otros países aportó muchas experiencias que no lo estamos haciendo en el manejo de la agricultura como manejo de los cafetales. También nosotros lo aportamos la experiencia de lo que ellos no están haciendo.

Es que conocí la forma de certificación y cuanto a la control de broca. Conocer como se trabaja el beneficio de café.

Nos estamos uniendo para que juntos podamos hacer valer lo que tenemos.

El esfuerzo y trabajo de los compañeros organizadores y organizaciones de base de apoyo. Gracias y Felicidades.

Dinamismo para integrarse a todos las actividades dentro y fuera de las jornadas de trabajo.

No faltó el hospedaje ni el alimento; el transporte interno fue bueno.

Apoyo didáctico muy bueno.

Conocimos las ruinas de Palenque.

Lo que no me Gustó:

Necesitamos mas participantes de cada país como traen mas experiencia, como el abono orgánico.

Se debe de motivar mas la participación de los productores asistentes.

Se debe de moderar al grupo en plenarias grupales.

No hubo ninguna actividad de música o danza dentro del Encuentro porque que es parte de la cultura de Campesino a Campesino.

No hubo un momento de expresar cada lengua de cada lugar.
Faltó información previa de aspectos culturales de la gente a visitar.

Algunos no respetaban al expositor, estaban hablando con el vecino.

No había participación de mujeres campesinas.

En cuanto al horario de salidas lo considero que no se ha cumplido en su cabalidad.

Se necesita mayor cuidado en higiene (baños).

Se puede ver mayor comunicación y orientación de los coordinadores sobre los temas y acciones a desarrollar en las visitas de campo.

En los primeros días el recorrido las parcelas caminamos con hambres y sed y lo mismo durante el traslado a Comitán.

Faltó coordinación de los responsables para facilitar trámites de migración.

En hospedaje, buscar un lugar con por lo menos una cobija y en materiales, una guía diaria.

Sugerencias:

Brindar mayor apoyo a los coordinadores comunales.

Ofrecer mayor información previa a la llegada de los participantes para saber mas de como es el clima y las condiciones de las diferentes sitios a visitar.

Dar participación a la mujer en estos encuentros

Continuar con el seguimiento de los resultados del evento para agilizar la sistematización de la minuta.

Fortalecer el intercambio de información con todos los participantes.

Que los visitas del campo se vean experiencias de un productor con bastante experiencia y un productor que inicia el proceso,  para hacer comparaciones.

Invitar a las demás organizaciones de aquí en Chiapas, y en otros Estados y en otros países para que haya más experiencias en el cultivo de café, tanto como en maíz, hortalizas y apicultura.

Mejorar los eventos para lograr unir mas organizaciones como Campesino a Campesino.

Seguir invitando a compradores de café solidario tanto como EE.UU. y Europa.

Que se dé el seguimiento necesario para que este evento no quede como una experiencia aislada.

Acompañar mas las mesas de trabajo (1 miembro del equipo de coordinación) para ir orientando el trabajo y facilitar la discusión y hacerla mas participativa.

Tener la dinámica grupal antes de realizar las actividades de campo.

Buscar mecanismos de socialización.

Que realmente podemos unirnos como movimiento en cuanto intercambio de semillas, mercados y otras programas.

Fortalecer las agencias certificadoras nacional para abaratar costos.

Que tengamos mas comunicación y que no perdamos estos encuentros tanto regionales como internacionales.

Las sugerimos que estuvimos que aprender a pensar en cada uno como tenemos las organización en cada pensamiento. Si es bueno organizar a buscar cada uno donde vender los productos.

En nosotros que pensamos las mas que capacitan a nosotros el mismo campesino pues no pensamos como hacer lo vamos a aplastar los coyotes.

Tener información sobre leyes y normas internacionales para la exportación e importación de productos orgánicos.

En estos eventos hay que aprovechar algunos recursos de los campesinos por ejemplo:
         tomar café de los productores
         comprar carne a los productores
         comprar verduras y otras.

Establecer rutas de trabajo en tiempos y km. en relación a las actividades a realizar.

Consultar un poco sobre las comidas. Pueden ser sencillas y baratas pero menos cargadas de picantes.

En cuanto el horario manifiesto que estemos mas cumplidos, porque algunos de los compañeros hasta se les iba a avisar para que se levante al desayuno.

COMPROMISOS....

yo Dionisio Pineda de APDI que forma parte del Programa Campesino a Campesino  me comprometo:
A poner en práctica en mi finca lo que he aprendido aquí, para poder compartir los conocimientos a los socios de mi grupo y a capacitar a grupos que están sembrando café en APDI. Yo a disponer tiempo para ir a otras organizaciones que lo necesitan y que están dentro de PCaC en Honduras para dar esta capacitación, si ahí quieren.

Santos Mario González.
COMUNICA-El Carrizal
Me comprometo a transmitir a lo demás campesinos estas experiencias porque son válidos para el desarrollo del cultivo de café orgánico. Y me comprometo a  poner en práctica una parcela demostrativa como un ejemplo para los demás.

Lucían Cerrato.
PRODESSA
Me comprometo a divulgar las experiencias que vivimos en este evento, entre los ONGs participantes en Guatemala en el Red Enlace SUR-SUR; a apoyar el inicio de una coordinación del Comité PCaC Guatemala con las comunidades de base que realicen esfuerzos de cultivo de café orgánico; y a apoyar la implementación de las propuestas que el PCaC presente a nivel regional.

Pedro Sánchez Díaz.
Cooperativa Tzeltal-Tzotzil
Me comprometo a llevar la información a nuestras comunidades para avanzar en el intercambio.

Francisco Pérez Ramos.
Pastoral de la Tierra
Me comprometo a contar a lo demás grupos con que trabajo para que se conozca lo que hemos visto aquí y a apoyar mas a mis compañeros orgánicos.

Onán Díaz Martínez.
Unión de Ejidos San Fernando
Mi compromiso es ir a informar a mi organización lo que aquí se hizo en este Encuentro de Campesino a Campesino y luchar para que se trabaje más para mejorar las condiciones de vida en la región.

Daniel Montejo
Tzijib Babi
Como campesinos nos vamos a compartir el conocimiento de como avanzar nuestro producto a lo demás compañeros. El compromiso personal es seguir el Encuentro Campesino a Campesino para trabajar en la práctica en cada comunidad.

Nicolás Méndez Vázquez
Tiemelonla Nich Klum
Queremos que sigamos compartiendo las experiencias. A mi me gusto bastante las experiencias de todo los compañeros que vinieron al Encuentro Campesino a Campesino . Es muy importante mejorar nuestras propias experiencias de nuestro trabajo en café orgánico. Como somos participantes del PCaC es nuestro obligación ir a compartir los conocimientos con los compañeros productores de cada región de donde venimos.

PARTICIPANTES:

La elaboración de esta memoria estuvo a cargo de la Unión Majomut y de la Coordinadora de Pequeños Productores de Café de Chiapas (COOPCAFE). La versión impresa se realizó gracias al apoyo de la Fundación MacArthur. Si desea obtener un ejemplar impreso escriba a la Unión Majomut.