M e m o r i a
Realizado en Palenque, Chiapas, México;
Sede de la Organización de Productores de Café
"Tiemelonla Nich K'Lum", anfitriones del evento,
Del 27 de enero al 1 de febrero de 1997.
Organizado por la Red Sur-Sur en Chiapas.
La primer experiencia con certificación orgánica dentro de los participantes de esta mesa de trabajo fue en 1990. Los pasos iniciales incluyeron:
- Empezar a tramitar una
solicitud de certificación por medio de su
organización;
- Llenar una ficha de los datos
básicos de su organización y socios;
- Empieza el proceso de
transición de la producción natural hacia la
producción orgánica.
Se dio cuenta que la producción aumentó.
Los costos de insumos externos de producción disminuyeron.
La necesidad de mano de obra aumentó.
La vida productiva de las plantas aumentó.
La capacidad de conservar los recursos naturales se aumentó.
El acceso a créditos y apoyos a los productores se aumentó.
El nivel de autosuficiencia en la producción desde sus semilleros hasta el beneficio se aumentó.
Los precios que están recibiendo los productores orgánicos aumentaron (en promedio 10%).
El acceso al mercado directo se aumentó.
La necesidad de vender al coyote se bajó.
- Los costos son demasiado altos para la organización que quiere conseguir la certificación orgánica.
- Falta una actualización de las normas internacionales sobre productos orgánicos.
- No pueden comercializar de manera directa (en el caso de Costa Rica) sólo se permite a través de empresas grandes o estatales.
- Están demasiados altos los intereses de los créditos.
- Hay empresas cercanas que utilizan grandes cantidades de agroquímicos y contaminan a las parcelas cercanas por corrientes de agua y de aire.
- Muchas veces las pequeñas organizaciones no tienen sus propios beneficios.
- Tener talleres estratégicos para técnicos campesinos y que estén permanentemente capacitados en los procesos y técnicas para la agricultura orgánica.
- Construir sus propios laboratorios donde los campesinos tengan acceso para realizar sus propios estudios y experiencias.
- Relacionarse con instituciones educativas de nivel superior y de investigación para plantear sus investigaciones y llevarlas a la práctica en parcelas demostrativas.
- Buscar apoyos económicos para el traslado de los productores para que puedan participar en el programa Campesino a Campesino.
- Consolidar a las organizaciones indígenas y campesinas.
En la Mesa II la inquietud por entrar en el mercado orgánico nace de los problemas de comercialización en general. Se buscan canales de comercialización mejor pagados.
Los participantes comentaban las siguientes formas de cómo garantizar la autenticidad de lo orgánico del producto:
- Existe una comisión
de inspección en cada comunidad.
- Se garantice el control de
calidad.
- Se puede hacer un
análisis del suelo.
- Se mantiene un control o
registro computarizado.
- Para la comercialización internacional se requiere de mucha inversión y promoción.
- Llega un momento en que por los costos adicionales que implica, la producción orgánica vale casi igual que la convencional. O sea, que el productor no goza de ninguna ganancia real.
- Los costos por el servicio social (lo que es conservar los recursos naturales) no están compartidos en una forma justa.
- Intercambio de experiencias específicas -- local y de acuerdo a las necesidades.
- Que el programa de Campesino a Campesino se reúna para formular propuestas de como compartir más justamente los costos de certificación orgánica con las empresas certificadoras.
- Buscar espacios de promoción para el consumo de productos orgánicos.
| Parte 1 |
Parte 2 |
Parte 3 |
Parte 4 |
Parte 5 |
Parte 6 |
Parte 7 |