M e m o r i a
Realizado en Palenque, Chiapas, México;
Sede de la Organización de Productores de Café
"Tiemelonla Nich K'Lum", anfitriones del evento,
Del 27 de enero al 1 de febrero de 1997.
Organizado por la Red Sur-Sur en Chiapas.
¨Qué estamos haciendo?
Estamos desarrollando las prácticas de cultivo de café orgánico a nivel experimental dentro del Programa de Campesino a Campesino. Por ejemplo, tomamos una parte del vivero y experimentamos con el abono de estiércol y dejamos una parte sin abono orgánico y vemos los resultados. Nuestro objetivo principal en estos momentos es que los pequeños productores en el Departamento de Lempira logren cultivar café orgánico sobre un superficie de por lo menos 400 mz. en 1997.
¨Qué queremos hacer?
Dar capacitaciones en los siguientes aspectos de la
producción del café orgánico:
Manejo del Cultivo
Beneficiado
Comercialización
¨Cómo lo vamos a hacer?
A través del Programa Campesino a Campesino los productores se están organizando en una asociación de pequeños productores de Café Orgánico. Queremos que mediante el Programa Campesino a Campesino se nos asegure el mercado internacional con el apoyo de los conocimientos del proceso orgánico como lo hay dentro de PCaC Chiapas. Para mi, por ejemplo, es la primera vez que he escuchado de ir a revisar la finca (para realizar la inspección interna). Este mensaje, lo vamos a llevar a lo demás compañeros.
En San Martín
Jilotepeque, Chimaltenango, hemos logrado organizar la
Asociación de Caficultores Orgánicos Tajumucco, San
Marcos, Guatemala, que incluye a 295 socios en más de 250
hectáreas. Los compañeros están trabajando en
maíz orgánico. La intención es fertilizar sin
gastar. También trabajamos en la reforestación junto
con la producción. Nuestros terrenos tienen un
promedio de 40 por ciento de pendiente en los cuales se
están utilizando las siguientes prácticas de
conservación de suelos y manejo orgánico en el
café:
Construcción de
Aboneras
Sembrar en Curva del Nivel
Podas de Despunte
Selección de Semillas
Semillero y Vivero
Control de Plagas y Enfermedades
Un problema principal que manifestaron los compañeros de Guatemala es la falta de una carretera. Para llegar a donde venden el producto, tienen que cargar el café 3 horas.
En producción:
Café convencional -
2,500,000 quintales
Café orgánico
-
2,700 quintales
Situación actual del café orgánico en Costa Rica:
- Productores han sufrido la
caída del precio internacional.
- Los costos de productos
químicos se elevaron demasiado.
- Están en la busca de
nuevos alternativas, tanto sociales, como económicas
y ambientales.
El pequeño productor ya siente algunos pequeños beneficios por estar usando los siguientes practicas orgánicas:
- Asociación de
cultivos.
- Elaboración y uso de
insumos locales.
- Capacitación en
agricultura orgánica.
- Reducción de
químicos.
- Protección de recursos
naturales.
- Fortalecimiento
organizativo.
- Integración familiar.
Algunas limitantes:
- Nos faltan apoyos
económicos a la producción orgánica. Por
ejemplo, en los últimos cinco años, no hemos recibido
ningún apoyo para el mejoramiento de la
producción.
- No tenemos acceso a la
comercialización directa.
- Entregamos el café en
forma de cereza.
- No tenemos beneficiado y
torrefacción.
- Queremos trabajar con
pequeños beneficios ecológicos.
- Carencia de inspectores
locales.
- Carencia de una agencia de
certificación nacional
- Poco estímulo al
campesino.
- Carencia de intercambio de
semillas.
- Poca participación del
productor en la elaboración del reglamento orgánico.
Tiemelonla Nich Klum nació como una organización en 1986 ante la necesidad de buscar mejores precios para el café, porque no teníamos más camino que venderlo al intermediario "coyote" que nos hacía muchas trampas al pesar el café y que nos compraba a muy bajo precio.
Los que comenzamos la organización somos indígenas ch'ol y después entraron también nuestros hermanos tzeltales. Los dos grupos pertenecemos al tronco mayense del Estado de Chiapas. Actualmente somos 600 socios en 36 comunidades de 5 municipios.
Al interior de la organización buscamos nuestra autogestión, entendida ésta como que el indígena tome en sus manos todos sus asuntos, a todos los niveles, sin intermediarios. Las decisiones las tomamos en asamblea que es nuestra máxima autoridad. Está formada por dos delegados de cada comunidad presidida por el consejo administrativo que sesiona de ordinario cada mes, disponibles para asistir a asambleas extraordinarias cuando la organización así lo amerite.
Desde hace cinco años venimos trabajando en la agricultura orgánica. Dos razones nos motivaron:
1.
El convencimiento cada vez más claro de que la
tierra, única herencia para nuestros hijos, se está
enfermando y empobreciendo principalmente con el uso de abonos
químicos y pesticidas. Nuestra salud se ve afectada
también por el consumo de alimentos cultivados con
químicos.
2.
Otra razón que nos animó a trabajar lo
orgánico fue la obtención de mejores precios para
nuestra producción.
A la fecha contamos con 546.5 hectáreas con café orgánico activo con una producción de 5,720 quintales. Con el mejoramiento de la producción y calidad del café a través de: compostas, conservación de suelos, labores culturales, capacitaciones, beneficio húmedo y seco y la certificación orgánica se alcanzaron condiciones más favorables para nuestra participación directa en el mercado solidario.
El compañero Onán explicó cómo se elabora el abono orgánico hecho con prácticas de lombricultura, o sea el vermicomposteo.
Para realizar el sustrato del composteo, nos dijo que se puede usar cualquier tipo de desecho orgánico, aunque existen desechos que son más aceptables para la lombriz, como el estiércol de bovinos o caballo, y la pulpa de café. El sustrato lo puedes preparar usando una bolsa de plástico cerrada para que en 25 días el material ya esté descompuesto. Después de 25 días se destapa y se deja enfriar y estará suave para ser consumida por la lombriz, puesto que no tiene dientes. La lombriz se come un kilogramo de sustrato y este lo convierte en 600 gramos de humus.
Para la producción masiva de lombrices domésticas se pueden construir crías en recipientes de madera, cemento o bambú en la medida al gusto del productor y en función de la cantidad de desechos orgánicos que se piense transformar en humus. La cría de lombrices debe estar colocado en un lugar cercano a la casa o de donde la podamos cuidar del sol, las lluvias y los animales.
Onán nos dijo que se considera que el lombricultura es una nueva alternativa para los productores para mejorar su suelo. "La lombriz es un organismo que nos ahorra mucho trabajo," dijo. "Así solo se mueve la tierra y se la abona. Entonces, ¨qué pasa cuando se aplican los productos químicos? Se matan a todos estos ayudantes."
El campesino ha podido producir 700 kilos de abono con su vermicomposteo. Con esto se logran abonar 300 plantas de café. De los resultados hasta la fecha, se ha visto que:
- Es un abono excelente.
- Incrementa la producción
en corto tiempo.
- Es 100 por ciento natural y
contribuye en los tratamientos de purificación y
mejoramiento del suelo.
- Se aplica en cualquier tipo de
plantas.
Además de trabajar con café orgánico, la Unión de Ejidos "San Fernando" promueve la educación en un albergue para los hijos de los productores de café. Se trabaja en el cuidado del medio ambiente y la reforestación. Se hace capacitación a productores dentro de 25 comunidades.
Numero de Comunidades: 22
Municipio: F. Carrillo Puerto
Numero de Socios: 503
Numero de Colmenas: 8,350
La organización S.S.S. Apícola Chi şlan Kaaboşob empezó su trabajo con grupos apícolas comunitarios en el año 1990. En 1991 se empezaron a hacer reuniones comunitarias para levantar sus padrones de socios y luego poder hacer todos los tramites legales para registrarse ante la Secretaría de Hacienda y poder exportar miel como organización independiente. Esperan que en 1997 se concluyan estos trámites.
En el año 1991 se vendió su primera producción de miel en el mercado nacional, acopiando la miel de los socios a $1.50 (pesos mexicanos) y vendiendo a $2.00 en el mercado. En 1993 se vendió su primer lote de miel convencional (a través de un exportador externo) y en 1994 vendió sus primeros lotes de miel orgánica.
Los apicultores han visto un buen incremento en sus ingresos y en la calidad de la miel que están produciendo. Como mecanismos de control de plagas y enfermedades en las colmenas se están aplicando prácticas biológicas y físicas para lograr un manejo integral.
Los compañeros están llevando a cabo los siguientes capacitaciones:
- Control de Calidad de la
Miel
- Procesos de Beneficio de la
Miel Orgánica
- Normas para la
Producción Orgánica
- Dinámicas de
Exportación
- Mercadotecnia Internacional
para la Miel
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